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Los hoteles constituyen un elemento esencial de la infraestructura turística, el cual ha evolucionado hasta convertirse en una organización compleja que demanda una administración técnica y especializada del más alto nivel. En el ámbito hotelero, las gerencias de seguridad y mantenimiento son clave para el desarrollo de una administración de excelencia, en virtud de que…
La inversión hotelera es uno de los rubros más importantes que impulsan el desarrollo de la industria de la hospitalidad.Alfredo Ascanio ofrece su amplia experiencia en el área de la evaluación de proyectos de hotelería a los estudiantes de la carrera de turismo y hotelería. Mediante el análisis de casos reales, el autor expone la…
En la actualidad, las nuevas exigencias de la economía global se orientan a la generación, venta y promoción de productos y servicios que resulten compatibles con la psicología del consumidor. En el caso de la industria turística, esto no es la excepción, y es evidente la creciente oferta y demanda de los destinos turísticos de…
La segmentación del mercado es un instrumento de la mercadotecnia que, al delimitar e identificar distintos grupos de consumidores, permite a las empresas dirigir con mayor eficacia la comercialización de sus productos y servicios.Fabio Cárdenas Tabares realiza- un breve estudio acerca de la segmentación, sus métodos y estrategias, aplicada al sector turismo, además de tratar…
La misión principal de la hotelería es dar servicio de calidad al huésped, y para alcanzar un nivel de excelencia, quienes se dedican al negocio de la hotelería necesitan conocer a fondo las funciones de cada uno de los departamentos que integran un hotel. Este libro muestra a los lectores las bases para el…
Existen diferentes definiciones de ecoturismo; sin embargo, todas tienen en común el contacto con ambientes naturales, y es precisamente ahí donde el guía naturalista, como la han denominado los autores, juega un papel determinante en el éxito de los recorridos ecoturísticos.Sin duda, el trabajo del guía ecoturista es fascinante, pues al ejercerlo se tiene la…
El actual desarrollo de los mercados turísticos implica una profesionalización de todos los actores que participan en esta actividad económica. El caso de los guías de turismo no es la excepción; no basta con tener alguna noción vaga de los lugares que pudiesen interesar a turistas nacionales y extranjeros; es necesario adquirir una serie de…
La industria restaurantera cobra cada día mayor auge en proporción a su crecimiento aumentan las oportunidades de trabajo y desarrollo para los servidores de alimentos o meseros. Por otro lado, es innegable la importancia que reviste la atención al cliente, pues de su calidad dependen tanto la generosidad de las propinas como las utilidades y…
El principal objetivo del marketing operacional de destinos turísticos es integrar y encauzar los esfuerzos gubernamentales y del sector privado, destinados a la promoción y comercialización de la oferta turística de un lugar. En Marketing operacional de destinos turísticos, Miguel Ángel Acerenza aborda tanto los elementos que hacen atractivo a un destino, como la competitividad…
Este libro expone los conocimientos y principios básicos relacionados con el marketing y su uso práctico; constituye un medio adecuado para revisar los fundamentos sobre el tema, y es un texto que facilita el estudío de la estructura integral del marketing y sus operaciones, como base para el establecimiento de políticas.El autor integra el marketing…
Este libro expone los conocimientos y principios básicos relacionados con el marketing y su uso práctico; constituye un medio adecuado para revisar los fundamentos sobre el tema, y es un texto que facilita el estudío de la estructura integral del marketing y sus operaciones, como base para el establecimiento de políticas.El autor integra el marketing…
El protocolo o anteproyecto de investigación científica es un procedimiento de planeación de la investigación que garantiza buenos resultados cuando se realiza ordenadamente. Cada investigador desarrolla sus propias estrategias; sin embargo, para los estudiantes que se inician en el área de la investigación científica resulta de gran ayuda contar con recursos que les faciliten el…
-El recurso humano turístico debe tener un perfil adecuado para dirigir, manejar, operar y controlar las organizaciones turísticas, desde el interior de las mismas y en lo que respecta al trato, la concertación, la comunicación y la oferta hacia el turista potencial o real. A fin de proyectar una buena imagen a sus clientes y…
Este libro ofrece a los estudiantes de la carrera de turismo las bases teóricas y metodológicas para la planeación de los diferentes modelos de desarrollo turístico como los que operan actualmente en el ámbito mundial. El autor evalúa la viabilidad de los recursos disponibles en el espacio físico destinado al turismo, considerando la preservación del…
Los principios de funcionamiento del departamento de recepción de un hotel son los mismos en todos los establecimientos de este tipo, sea cual sea su categoría. Este libro expone las bases para el manejo de la recepción hotelera, cartas y formatos actuales fácilmente aplicables tanto a un hotel en apertura como en operación. Los temas…
.Que un hotel sea seguro es fundamental no sólo para el huésped, quien considera esta condición inherente al servicio de hospedaje, sino también para el prestador de servicios hoteleros que busca posicionarse exitosamente en el mercado. Este libro expone los planes y procedimientos de seguridad que deben implementarse en un hotel para evitar robos y…
El quehacer de la gastronomía ha evolucionado aceleradamente con el uso de tecnologías que se han integrado de manera reciente, en razón de lograr la excelencia en esta área tan demandada por la sociedad. Hoy día, no solo el conocimiento en el manejo de los alimentos, sino que la precisión o la destreza son virtudes…
EL autor de este libro analiza el fenómeno turístico desde el enfoque sistémico, considerándolo como un modelo de interrelaciones en el que es posible observar de manera formal lo que realmente ocurre en los viajes turísticos, desde el momento en que se concibe el plan de desplazamiento, hasta que el turista regresa a su lugar…
-Escrito y diseñado para ser una herramienta completa de consulta y de investigación, Teoría del turismo presenta 73 conceptos, modelos y sistemas fundamentales relacionados con el turismo y áreas afines.Para los estudiantes, el texto presenta un panorama de los principales elementos a ser examinados en cursos técnicos y superiores de turismo y hotelería; para los…
La segunda mitad del siglo xx nos legó los beneficios de la evolución ocurrida durante ese periodo en los campos tecnológico, científico, político, económico, sociocultural, ambiental, informático, de las comunicaciones y los transportes.Esta serie de cambios contribuyó enormemente al desarrollo de la industria turística, el cual se refleja en la diversidad de opciones de entretenimiento…
-En este libro el lector encontrará un panorama amplio y claro del potencial que representa, para México y los demás países de América y los demás países de América Latina, el desarrollo adecuado de productos y estrategias comerciales para el turismo de reuniones. Para ello, el autor introduce los conceptos básicos del turismo de reuniones…
-Para los planificadores turísticos,conocer los impactos socioculturales que genera un tipo de turismo en una localidad determinada permite identificar las oportunidades que pueden maximizarse o contrarrestar las debilidades del mismo, en beneficio individual o colectivo de los habitantes de dicho lugar.Además de estudiar el turismo como un fenómeno global, dinámico, cambiante, multidimensional y dependiente de…
El turismo sustentable permite a las empresas medianas y pequeñas,la creación y promoción de desarrollos turísticos con el fin de incrementar la obtención de recursos financieros en el ámbito local, a condición de proteger el patrimonio natural y mantener la integridad cultural del lugar. La temática de este libro se centra en el examen de…
Es común que cuando se realiza un proyecto de planificación turística se busque obtener la máxima rentabilidad a corto plazo, pero no siempre se consideran los efectos negativos que una planificación inadecuada puede producir sobre el ambiente natural y el patrimonio cultural de cualquier región del mundo. Estos efectos pueden evitarse o atenuarse si se…
La recreación tiene que ver con la organización del tiempo libre de una manera placentera, leberadora, divertida. Se orienta a satisfacer las necesidades de personas y grupos diferentes.Tiene que ver con el desarrollo de las potencialidades humanas físicas artisticas e intelectuales por medio del juego y los recursos lúdicos, con abrir espacios de participación al…
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