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El consumo de carne de pollo y huevo aumenta año con año, no sólo debido al incremento de la población, sino también al precio accesible y a las bondades alimenticias de estos productos. A la vez, la avicultura es una actividad muy competida, que ha incorporado diversos avances tecnológicos, los cuales requiere conocer el avicultor…
Hoy en día, la lana sigue ocupando un lugar importante en la industria textil, a pesar del uso creciente de las fibras sintéticas. Por otra parte, la cría de ovejas o borregos para la producción de carne ha cobrado cada vez más relevancia, ya que esta carne tiene un buen precio en el mercado y…
El tomate rojo o jitomate es una de las especies hortícolas que más se cultiva en el mundo.La demanda de este fruto va en aumento tanto para su consumo fresco como para su tranformación en la industria alimenticia,de modo que su producción es una actividad económicamente muy atractiva.Este manual introduce al lector a las prácticas…
Fuentes de información sobre plantas de interés terapéutico e induistrial
Generalidades sobre Botánica
Pruebas químicas preliminares
Biosíntesis de metabolitos secundarios de oriegen vegetal
Farmacognosia
Cultivo de células como fuente de farmacos
Factores implicados en la producción de drogas
Esencias y resinas
Hojas y esencia de menta
Plantas con inhibidores de tumores
Vitaminas, hormonas y antibióticos
La fruticultura es el cultivo tecnificado de árboles frutales con el objeto de obtener frutos para su venta. Año con año aumenta la demanda de diversos frutos, tanto en el mercado nacional como en el extranjero, por distintas razones, pero también como consecuencia del aumento constante de la población, lo cual significa que la fruticultura…
La labranza de la tierra tiene por finalidad dejarla en las condiciones más apropiadas para obtener los mejores rendimientos, mejorar su estructura, eliminar malezas, facilitar el riego, incorporar residuos de cosechas anteriores y fertilizantes, así como favorecer la disminución de plagas y enfermedades. En el presente manual encontrará una exposición clara y sencilla de los…
Una óptima condición dejos pastizales con que se alimenta el ganado genera una mayor producción de léche y carne; por ello es importante seleccionar de la amplia gama de pastizales disponibles una gramínea qué garantice los mejores rendimientos del potrero, además de planificar los métodos más convenientes para su mantenimiento y explotación. El presente manual,…
La porcicultura moderna es una actividad altamente tecnificada, que ha mejorado mucho los métodos tradicionales gracias a los avances en genética, en la ciencia de los alimentos, en sanidad y en los sistemas para administración y manejo de granjas porcinas; avances que son necesario conocer para practicar esta actividad en forma eficiente y productiva. El…
Temas selectos
-Características del cerdo y manejo para su sacrificio
-Sacrificio, limpieza y eviscerado
-Técnicas de evisceración
-Inspección sanitaria de las canales de cerdo
-Obtención de los cortes mayores de la canal de cerdo
-Productos derivados del cerdo
-Ahumado de carne
El maíz es una planta con una amplia capacidad de adaptación a diversas condiciones ecológicas y distintos tipos de suelo. En particular, en México se cultiva en la mayor parte de su territorio y es la base de la alimentación en buena parte de Latinoamérica. Hoy en día el maíz, con sus cientos de variedades…
La producción de ganado bovino -también llamado vacuno- para carne es una de las actividades ganaderas más importantes, porque esta carne tiene gran demanda en la mayoría de los países del mundo.Hay varios sist4emas de producción comercial de ganado para carne; uno puede ser exclusivamente la cría de becerros y otros los ranchos en engorda,…
Una granja lechera es un negocio que consiste en tener ganado de alta producción con el fin de obtener leche en cantidad y con calidad, para fines comerciales. En general, los ingresos que produce una granja lechera son estables, comparados, con otros negocios agropecuarios.En la actualidad, una vaca lechera de alta producción puede aportar entre…
La cría de cabras permite obtener carne y leche para la alimentación humana, además de otros productos derivados, como quesos, crema, dulces y piel. Es mucho más económico criar cabras que vacas u ovejas, ya que los costos son más bajos y la producción es proporcionalmente mayor.Asimismo, las cabras maduran con rapidez y están aptas…
Los análisis de suelos y plantas contribuyen tanto al desarrollo de nuevas zonas de producción agropecuaria como a su mejora, además de constituir una fuente de información valiosa para el manejo de los suelos y la producción de plantas útiles al hombre. Sin embargo, para comprender cabalmente este tipo de análisis es necesario utilizar criterios…
Si una tierra ha sido mal preparada no podrá producir en forma óptima ni aunque se utilicen las mejores semillas ni se apliquen los fertilizantes más costosos. Para resaltar la importancia de una buena preparación y utilización de los suelos agrícolas se han escrito los manuales de MECANICA AGRICOLA. En ellas, el lector encontrara explicados…
Si una tierra ha sido mal preparada no podrá producir en forma óptima ni aunque se utilicen las mejores semillas ni se apliquen los fertilizantes más costosos. Para resaltar la importancia de una buena preparación y utilización e los suelos agrícolas se han escrito los manuales de Mecánica agrícola.En ellos , el lector encontrará explicados…
México es el principal país productor de cabras en América Central, mientras que en América del Sur destacan Brasil, Venezuela, Argentina y Perú. Las cabras son animales rumiantes que se alimentan básicamente de pastos o forrajes y granos. Su alimentación se complementa con vitaminas y minerales. La alimentación del ganado caprino varía dependiendo del tipo…
La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad.El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación.Los manuales…
Los órganos de los sentidos son de vital importancia para todos los seres vivos, y en el caso de los animales resultan fundamentales para la sobrevivencia; de entre todos ellos, los órganos de la visión se consideran como unos de los más importantes. En esta obra, Ciriaco Tista expone los aspectos más destacados de la…
Los animales constituyen un eslabón más en la cadena alimenticia.Ellos son capaces de transformar elementos menos digeribles por el hombre en productos de alta calidad nutritiva para la alimentación humana. De aquí la importancia de mejorar y aumentar la producción de alimentos de origen animal. Para lograrlo, es necesario conocer y aplicar los métodos adecuados…
El consumo de la papa, cultivo extendido por todo el mundo, se ha posicionado como uno de los principales para el ser humano, y ha sido fundamental en periodos de escasez alimentaria.En este siglo, en el que la población mundial aumenta día con día, la producción de papa constituye un factor importante tanto para satisfacer…
Los animales constituyen un eslabón más en la cadena alimenticia. Ellos son capaces de transformar elementos menos digeribles por el hombre en productos de alta calidad nutritiva para la alimentación humada, de ahí la importancia de mejorar y aumentar la producción de alimentos de origen animal.
Los animales constituyen un eslabón más en la cadena alimenticia. Ellos son capaces de transformar elementos menos digeribles por el hombre en productos de alta calidad nutritiva para la alimentación humada, de ahí la importancia de mejorar y aumentar la producción de alimentos de origen animal. Para lograrlo es necesario conocer y aplicar los métodos…
Preparación de hortalizas pertenece a la serie Negocios agropecuarios, la cual orientará a quienes deseen aprender y desarrollar un negocio de tipo agrícola o pecuario, tal como elaborar diferentes productos ya sea cárnicos o a base de leche -, criar distintas clases de animales con fines reproductivos, o bien, dedicarse al turismo rural. Asimismo,…
Si una tierra ha sido mal preparada no podrá producir en forma óptima aun cuando se utilicen las mejores semillas o se apliquen los fertilizantes más potentes. Para resaltar la importancia de una buena preparación y utilización de los suelos agrícolas se han escrito los manuales de Mecánica agrícola. En ellos, el lector conocerá los…
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